گل آفتابگردان، گل آفتاب یا گل آذریون

گل آفتابگردان، گل آفتاب یا گل آذریون (عربیشدهٔ آذرگون)^[۱] گیاهی است از خانوادهٔ گلستارهایها (Asteraceae) از جنس آفتابگردانها (Helianthus). گل آفتابگردان گیاهی است یک ساله و تا حدود سه متر رشد میکند. گل آن درشت و زیبا و به قطر ۳۵ سانتیمتر میباشد. در وسط گل قرمز رنگ آن دایرهای قهوهای رنگ وجود دارد که تخمهای آفتابگردان دورادور آنرا گرفتهاند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتابگردان روغن گرفته میشود که اشباع نشده است و برای پختوپز مناسب است.